Chers bloggers, vous êtes chanceux ! Voici venu le temps des confessions, le temps où je vous livre mes plus intimes secrets. En exclusivité, rien que pour vous, une recette goûtée et approuvée par l'ensemble de mes convives. Un pur moment de régalade !
Souris d'agneau aux citrons confits
Pour 6 personnes
Prép. : 10 mn / Cuisson : 2 h
Ingrédients
6 souris d'agneau
3 citrons confits au sel
6 gousses d'ail
1 bouquet de menthe
1 bouquet de coriandre
3 oignons frais
1 morceau de gingembre, poivre, paprika
Pour la semoule
300 g de semoule
1 oignon frais
50 g de raisins secs préalablement réhydratés
1 c. à café de cannelle
Huile d'olive
Faites revenir les souris sur toutes les faces dans une cocotte en fonte Staub avec un peu d'huile d'olive et les oignons émincés.
Ajoutez l'ail écrasé, le gingembre râpé et les citrons coupés en quatre. Poivrez, saupoudrez de paprika, ajoutez 1 verre d'eau et les herbes ciselées (réservez quelques feuilles de menthe pour la semoule). Attention, ne salez pas trop, les citrons feront le travail !
Couvrez et laissez mijoter 2h.
Suivez les indications du sachet pour préparer votre semoule.
Faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive avec la cannelle, les raisins, le reste de menthe, du sel et du poivre. Mélangez à la semoule.
Au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de coriandre et de menthe.
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