Un bon risotto bien crémeux avec du bon parmesan... Quoi de meilleur? Et surtout quoi de plus simple et de plus rapide à réaliser? Allez, c'est parti pour une recette facile et délicieuse!
Risotto aux crevettes
Ingrédients pour 6 personnes
600 g de riz arborio
1,5 l d'eau
2 ou 3 bouillons cubes
30 cl de vin blanc sec
30 cl de crème fraîche épaisse
2 oignons blancs
1 vingtaine de crevettes
100 gr de parmesan râpé
Quelques copeaux de parmesan
1 botte de persil
3 gousses d'ail
Huile d'olive
Sel
Piment d'espelette
Recette
Faire bouillir l'eau dans une grosse casserole. Ajouter les bouillons cubes.
Dans une autre casserole, faire revenir les oignons émincés puis le riz dans 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Chauffer jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Attention, le riz ne doit pas brunir ! Ajouter de l'huile si nécessaire. Arroser de vin blanc. Une fois absorbé, verser une louche de bouillon. Continuer ainsi jusqu'à ce que le riz devienne al dente.
Pendant ce temps, décortiquer les crevettes et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et les gousses d'ail pressées.
Ajouter la crème dans le riz, le persil et le parmesan.
Au moment de servir, placer les crevettes dessus et décorer de quelques copeaux de parmesan.
Pour réussir votre recette, vous aurez besoin :
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